Introducción a la línea de producción de carne vegetariana

La línea de producción de carne vegetariana utiliza principalmente harina de soja a baja temperatura, aislado de proteína de soja, polvo de gluten, etc. como materias primas principales. Después de ser mezclado y homogeneizado por un sistema de ingredientes totalmente automático, el material se mezcla, se cuece al vapor, se madura, se esteriliza a alta temperatura y se extruye en una extrusora de doble tornillo. Produce un alimento de proteína de dibujo de seda de soja de alta resistencia y dureza con estructura de fibra muscular en capas, y su sabor y textura son similares a la carne. De acuerdo con los diferentes moldes de extrusión y equipos auxiliares, se pueden producir cilíndricos, bloques, láminas, tiras, partículas, pudines, escombros y otras formas. Este tipo de alimento proteico cepillado tiene buenas características de absorción de agua y retención de aceite, sabor fuerte y resistencia a altas temperaturas, por lo que puede usarse ampliamente en productos cárnicos, comida rápida, alimentos congelados, rellenos, condimentos instantáneos para fideos, etc., y puede también se puede convertir en comida vegetariana de ocio y platos vegetarianos con diferentes sabores.

Flujo de proceso de la línea de producción de carne vegetariana:

1. Sistema de mezclado completamente automático: Mezcle y homogeneice las materias primas requeridas para la producción con una cierta cantidad de agua.

2. Husillo doble: aquí se cocinan y extruyen las materias primas mixtas. Nuestra empresa tiene múltiples configuraciones de hosts de doble tornillo y los clientes pueden elegir de acuerdo con su capacidad de producción.

3. Soplador de aire: Transporta los productos producidos en la extrusora de doble tornillo a un horno, y la altura del soplador de aire se puede ajustar de acuerdo con la altura del horno.

4. Horno multicapa: Seque el producto entregado para eliminar la humedad interna y facilitar el almacenamiento.

5. Transportador de enfriamiento: enfría el producto horneado y lo transporta para su envasado.

Campos de aplicación de los productos de la línea de producción de carne vegetariana:

1. Aplicación en embutidos, jamones y embutidos: Por sus propiedades filamentosas, absorbentes de aceite y absorbentes de agua, la tenacidad de su fibra seda es buena. Cuando se aplica a productos cárnicos, reduce la pérdida de agua y el desbordamiento de grasa durante el procesamiento de los productos. Los productos no son grasosos, lo que aumenta la elasticidad y la sensación de carne de los productos y aumenta el contenido de proteínas de los productos. Se ha mejorado la calidad de los productos.

2. Aplicación en albóndigas de carne de arroz congeladas rápidamente: la proteína de dibujo de seda de soja puede mejorar la elasticidad y el sabor de las albóndigas de carne de arroz. Su aplicación en albóndigas de arroz y carne puede reducir la cantidad de carne añadida, y puede procesarse con otros materiales auxiliares en un alimento rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol, que cumple con los requisitos más altos de salud de la gente moderna y reduce la pérdida de productos en el proceso.

3. Aplicación en el llenado de alimentos: la proteína de dibujo de seda vegetal se puede fusionar con la fibra muscular de la carne, lo que ayuda a que el llenado se mantenga unido, aumente la retención de agua, mejore el sabor y la nutrición, y reduzca los costos de producción.

4. Aplicación en salsas y platos de condimentos: después del tratamiento de rehidratación de la proteína cepillada de soja, se puede usar en varias salsas de condimentos para mejorar la textura y el sabor de las salsas, aumentar la adherencia, mejorar el valor nutricional y reducir los costos. Al agregar varios edulcorantes, se puede convertir en varios platos fríos y platos vegetarianos, así como combinarlo con carne, verduras y condimentos para crear varios sabores de platos.

5. Aplicación en bocadillos: la proteína cepillada de soya se puede usar en bocadillos para hacer alimentos convenientes con sabor a pollo, sabor a carne y otros sabores. No solo tiene buen sabor, sino que también puede proporcionar una fuente de proteína de alta calidad.