Impresión 3D en el procesamiento de alimentos

Los ingredientes frescos se introducen en una impresora 3D y se crean platos, una tecnología futurista que ahora es una realidad. La combinación de comida deliciosa y la tecnología de impresión 3D ha subvertido la cognición de las personas sobre los hábitos alimentarios tradicionales.

Meat and Livestock Australia dice que la impresión de carne en 3D sigue siendo una tecnología rara para el hogar australiano promedio y, en términos prácticos, crea oportunidades de valor agregado.

Los productos cárnicos se pueden usar como "tinta de carne" después del corte secundario, el recorte y los subproductos producidos en el proceso de procesamiento. Las impresoras 3D de alimentos pueden producir alimentos ricos en proteínas, lo que mejora en gran medida el valor nutricional del alimento original.

La MLA dijo que el uso de la tecnología de impresión de alimentos en 3D, que puede producir alimentos en una variedad de formas y tamaños, atraería más a los consumidores mayores que el puré tradicional que se sirve en los hogares de ancianos. En lugar de ventas de productos de talla única, los fabricantes pueden lanzar productos diversificados e innovar modelos comerciales para satisfacer las necesidades de diferentes grupos de mercado en diferentes formas de obtener nutrientes.

Sean Starling, gerente general de Investigación, Desarrollo e Innovación de la MLA, dijo que la industria cárnica australiana necesitaba mejorar su competitividad en el mercado global y que necesitaba continuar incorporando nuevas tecnologías para garantizar la viabilidad del industria y expandir el mercado para completar la cadena de valor.

La tecnología de carne impresa en 3D nació en los Estados Unidos, con el objetivo de utilizar "bio-tinta" para producir alimentos especiales, una especie de tecnología de ingeniería biológica de tejidos. Bioink se refiere a la carne hecha de una mezcla de diferentes tipos de células; Con "biotinta" como materia prima, la impresión 3D se utiliza para dar forma a la materia prima y procesarla en el equipo de biorreacción.

El uso de impresoras de alimentos para hacer alimentos no solo puede reducir en gran medida los eslabones intermedios de la producción de productos y evitar en gran medida el impacto del daño de los alimentos en el procesamiento, el transporte, el envasado y otros eslabones, sino que también permite a los chefs desarrollar platos personalizados con la ayuda de esta tecnología para satisfacer las diferentes necesidades de los clientes.

Mientras tanto, la tecnología de impresión de alimentos en 3D tiene el potencial de ayudar a las personas con dificultades para tragar. Creo que en el futuro, con la mejora continua de la tecnología de impresión de alimentos en 3D, se crearán más sorpresas para los consumidores.