Introducción y valor de la proteína extraída de soja

1. Formación del producto

La proteína de extracción de alta densidad adopta una variedad de proteínas vegetales totalmente naturales en el hogar y en el extranjero a través de alta presión y alta temperatura y procesamiento especial de proteína de extracción de soja, de modo que la proteína vegetal experimenta una reacción física en un instante, de modo que la proteína está altamente aglomerada y organizada, y se clasifica automáticamente de acuerdo con las características de cada proteína. Formar una estructura filamentosa de alta densidad, y finalmente hacer productos cárnicos vegetarianos de varios sabores.

2. Seguridad alimentaria
Introducción y valor de la proteína extraída de soja
La materia prima es proteína vegetal totalmente natural, y ha sido sometida a alta presión y alta temperatura, que cumple plenamente con los requisitos de seguridad alimentaria y tiene una larga vida útil.

3. Valor del producto

La gravedad específica de la luz, el gran volumen (más de cinco veces el volumen de la carne cocida), la adición de 1/5 de proteína cepillada de alta densidad puede lograr el efecto de dispersión de la carne cocida en el producto, reduciendo así en gran medida el costo y mejorando el punto de venta del producto.

4. Valor nutricional

El contenido de proteína vegetal es del 60-85%, que es 3-5 veces mayor que el de la carne fresca. Es uno de los productos con mayor contenido proteico en materias primas alimentarias.

5. Período de retención

Los productos secos se pueden mantener durante 360 días a temperatura ambiente (sin refrigeración), lo que reduce los costos de almacenamiento.

6. Conveniencia

No hay necesidad de procesamiento secundario, adición directa de componentes para prevenir la contaminación secundaria, reducir los enlaces de procesamiento y reducir los costos de procesamiento.

7. Tiempo de adsorción y adsorción

La tasa de adsorción de productos secos puede alcanzar 3-5 veces (adsorbiendo agua, sopa, aceite), y se puede adsorber completamente en 4-6 minutos.

8. Estructura y forma del producto

Carne entera desmenuzada (comparable a la carne magra, trozos de vientre, baquetas de pollo), proteína desmenuzada de soja en forma de bloque, estructura compacta, alto contenido de gluten, masticable y buen sabor.

9.Comparación de costos

Productos húmedos (misma humedad que la carne cocida), el precio es 80-91% más bajo que el precio de la carne.