Dirección de investigación de la extrusora de tornillo para alimentos.

La extrusora de tornillo se utilizó por primera vez en la industria del plástico y su investigación teórica comenzó antes, formando una variedad de modelos matemáticos utilizados para describir los principios básicos del flujo y la transferencia de calor en el proceso de extrusión, utilizando estos modelos para lograr una simulación precisa de la máquina de extrusión Diseño . La aplicación de la tecnología de extrusión en la industria alimentaria es algo más tardía que en la industria del plástico, lo que se debe principalmente a la complejidad de las materias primas alimentarias. El modelo adecuado para el sistema de extrusión de materias primas plásticas simples no se puede utilizar para simular el sistema alimentario. Por lo tanto, los ingenieros de alimentos en el proceso de desarrollo Los problemas encontrados se resuelven más con la práctica. Sin embargo, a principios de la década de 1970, la gente comenzó a aplicar la tecnología de simulación y optimización en el campo de la extrusión de alimentos. Citando los principios de la ingeniería y la ciencia, establecieron un sistema lo más parecido posible a la comida real. El modelo y el sistema de simulación del sistema de extrusión son muy importantes para guiar a las personas a aumentar su comprensión de este proceso complejo, mejorar la eficiencia de la aplicación de la tecnología de la máquina de extrusión y, finalmente, comprender a fondo los principios básicos de la extrusión, a fin de guiar el desarrollo posterior. de esta tecnología. extremadamente significativo.
Optimización de los parámetros estructurales de la extrusora de tornillo
El rendimiento de la extrusora depende en gran medida del diseño del tornillo. Hay muchos parámetros de tornillo y la relación entre ellos es complicada. La determinación de los parámetros está relacionada con el desempeño del material procesado y del producto. Cómo establecer correctamente la relación entre El modelo matemático es una de las direcciones de investigación actuales. En la actualidad, el principal método de diseño del tornillo es empírico, y la mayoría de ellos se refieren al método de diseño de la máquina extrusora de plástico. En la máquina de extrusión de alimentos, todavía falta un método maduro. 
Análisis de resistencia al desgaste de husillo y barril.
El tornillo, el cilindro y la matriz de descarga de la extrusora de tornillo son componentes propensos al desgaste. Para mejorar la vida útil, la estabilidad y la calidad del producto de la extrusora, es necesario realizar una investigación profunda sobre el mecanismo de desgaste y elegir materiales resistentes al desgaste de alta calidad que se utilizan para fabricar estos componentes. En la actualidad, existen relativamente pocos estudios en esta área. Para establecer un modelo de investigación del mecanismo de desgaste del tornillo y barril en la extrusora de alimentos se debe partir de los siguientes aspectos.
(1) Estudie el patrón de desgaste del cilindro y el tornillo;
(2) elegir materiales que sean resistentes al desgaste y cumplan con los requisitos de higiene de los alimentos;
(3) Llevar a cabo experimentos de desgaste, analizar los resultados del desgaste y proponer medidas para reducir el desgaste.