La tendencia de desarrollo de los alimentos inflados de cereales

La comida inflada ha sido bienvenida durante mucho tiempo por muchos consumidores debido a su buen sabor, sabor único y diverso, fácil de transportar, fácil de comer y larga vida útil.

1. Alimentos inflados de cereales nutritivos

La grasa, los carbohidratos y las proteínas son los principales componentes de los alimentos inflados tradicionales. Desde la perspectiva de la estructura de la composición, es un alimento con alto contenido de grasa, alto contenido calórico y bajo contenido de fibra cruda. Además, la mayoría de los bocadillos inflados tradicionales contienen una gran cantidad de glutamato monosódico, sal y aditivos alimentarios. El consumo grande y a largo plazo causará una alta inhalación de aceite y calorías, una ingesta insuficiente de nutrientes y conducirá fácilmente a la obesidad. Con la mejora gradual de la conciencia de consumo de las personas, la nutrición alimentaria se ha convertido en el foco principal de las compras de los consumidores. Como alimento inflado, el problema más importante en el desarrollo de la industria es resolver la nutrición del producto y cambiar la comprensión previa de las personas de la "comida chatarra".

2. Alimentos inflados de cereales de baja energía

Desde la perspectiva de la estructura de los ingredientes, los alimentos tradicionales de cereales inflados son alimentos ricos en grasa, altos en calorías y bajos en fibra. El consumo a largo plazo causará una alta inhalación de aceite y calorías, una ingesta insuficiente de nutrientes y conducirá fácilmente a la obesidad. Por lo tanto, la baja energía también es una dirección de desarrollo importante de los bocadillos.

Muchos cereales inflados se procesan con fritura, por lo que el control de la energía está estrechamente relacionado con su contenido de aceite, que a su vez depende de la absorción de aceite durante el procesamiento. El tiempo requerido para freír se puede acortar seleccionando materias primas con alto contenido de sólidos, o presecando o secando parcialmente las materias primas antes de freírlas para acortar el tiempo de fritura. Para controlar la absorción de aceite durante el proceso de fritura, la temperatura de fritura también es crítica. Las materias primas deben freírse a la temperatura más alta posible para acortar el tiempo de fritura y reducir la absorción de aceite. Además, cuanto mayor sea la superficie de la materia prima, mayor será la absorción de aceite. Por lo tanto, el contenido de aceite de la oblea es menor.

3. Tecnología de soplado de alta temperatura

El soplado a alta temperatura es para realizar la vaporización de la humedad a través de la circulación de aire caliente, que a su vez impulsa el inflado general del material. En la actualidad, hay alimentos inflados de cereales producidos por la tecnología de inhalación a alta temperatura, como el horno de inhalación de alta temperatura (aire caliente grande) de Degu Machinery.

En comparación con el bocadillo hecho al freír y soplar, el inhalado a alta temperatura tiene un bajo contenido de aceite, el producto no contiene aceite o menos aceite, y es crujiente y delicioso. Tiene las ventajas de una velocidad de calentamiento rápida, corto tiempo, alta calidad del producto, calentamiento uniforme y huella del equipo. menos características. Es previsible que la tecnología de inhalación de alta temperatura sea una dirección para el desarrollo de la tecnología de producción de alimentos inflados.

El grano es el principal recurso alimenticio para la supervivencia humana, y la industria de procesamiento de granos asume la importante tarea de proporcionar fuentes dietéticas básicas para los seres humanos y garantizar la salud humana. La industria de procesamiento de granos en el mundo de hoy se está moviendo hacia la dirección de utilizar alta tecnología moderna, aumentando el desarrollo de recursos limitados de granos y aumentando el valor agregado de los productos de granos.

En la actualidad, la aplicación de la tecnología de inhalación para producir alimentos inflados aún se encuentra en la etapa primaria, por lo que debemos llevar a cabo activamente la teoría de la inhalación y la investigación de la tecnología de inhalación, y desarrollar constantemente nuevos productos. Se cree que con el desarrollo del trabajo anterior y la mejora de los niveles de vida de las personas, los alimentos inflados que satisfacen las necesidades del público seguramente se desarrollarán rápidamente.