Explicación del proceso de funcionamiento de la extrusora de alimentos.

La tecnología de extrusión ha logrado un rápido desarrollo y una amplia aplicación en el campo de los alimentos. Después de que la máquina de bocadillos extruye el alimento, sus propiedades materiales han cambiado significativamente. Las sustancias macromoleculares contenidas en los alimentos, como proteínas, almidón, celulosa, etc., se cortan en pedazos bajo la acción de alta temperatura, alta presión y fuerte fuerza de corte. Sustancias de pequeño peso molecular, mejorando así el sabor de los alimentos, aumentando el contenido de fibra dietética soluble y la tasa de digestión y absorción del cuerpo humano, y mejorando su nutrición. Además, hay microorganismos y sustancias fácilmente oxidables en las materias primas alimentarias, que pueden controlarse mediante extrusión e inflado, lo que prolonga la vida útil de los alimentos y mejora la seguridad del consumidor.

Después de que el material que contiene una cierta cantidad de humedad se introduce en la cavidad de la máquina de bocadillos, el material se fuerza a avanzar bajo el empuje helicoidal del tornillo y se forma bajo la acción de la humedad, energía térmica, propulsión, fricción y fuerza cortante. Calor y presión en entornos de procesamiento de alta presión. En el proceso de ser empujado, el material se refina por cizallamiento y extrusión; Debido al entorno de alta temperatura y alta presión, el gas entre los materiales se exprime, la densidad continúa aumentando, la temperatura continúa aumentando y la fuerza de extrusión también aumenta. , por lo que el material en el cilindro está a alta presión de 3-8MPa y un ambiente de alta temperatura de 120-200 ° C, las propiedades físicas del material han cambiado, como gelatinización de almidón, degradación, desnaturalización de proteínas, celulosa parcial degradación, refinamiento, algunos factores nocivos se eliminan, las enzimas se inactivan, etc. Cuando el material se fuerza fuera de la boca de la máquina infladora de bocadillos, la presión cae repentinamente a la presión normal, el agua se evapora rápidamente, la temperatura cae, y el volumen del material se expande varias veces instantáneamente, formando así un alimento hinchado suelto y poroso.