¿Cómo desarrollar maquinaria alimentaria? Susurrándote, es importante mantenerse al día con estas tendencias.

1. Cadena de frío

El 13 de octubre, se lanzó la "Especificación higiénica estándar nacional de seguridad alimentaria para la logística de la cadena de frío de los alimentos" redactada por el Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria, el Comité de la Cadena de Frío de China Internet de las Cosas y otras unidades, que se implementará oficialmente el 11 de marzo de 2021. La especificación cubre los requisitos y las pautas de gestión para la entrega, el transporte, la distribución y el almacenamiento de alimentos en el proceso logístico de la cadena de frío. A través de la regulación obligatoria de la logística de la cadena de frío, el desarrollo interno de la industria se puede llevar a cabo de manera ordenada en el futuro, y los comerciantes actúan de acuerdo con las regulaciones, lo que no solo protege su propio desarrollo, sino que también beneficia a los consumidores.

2. Procesamiento

En la 21ª Conferencia Nacional de Alimentos Instantáneos celebrada en Beijing, se lanzó la tendencia de innovación 2020-2021 de la industria de alimentos instantáneos de China. La incubación de la tecnología de procesamiento instantáneo de alimentos se acelera, la artesanía es cada vez más sofisticada y la innovación de los equipos de procesamiento es sobresaliente, etc., para romper la nutrición de los alimentos instantáneos. Al mismo tiempo, también proporciona una nueva solución para la producción en masa de alimentos de conveniencia tradicionales. En el proceso de completar la estandarización del producto, se ha realizado el inicio de la industrialización.

3. Paletizado

En los últimos años, con el debilitamiento gradual del dividendo demográfico interno y el aumento acelerado de los costos laborales, la industria alimentaria y la industria de fabricación de equipos alimentarios se están desarrollando gradualmente de industrias intensivas en mano de obra en el pasado a industrias intensivas en tecnología. La demanda de automatización también se está acelerando. En la actualidad, en China, los paletizadores automáticos se han utilizado ampliamente en el apilamiento y la manipulación de la industria de procesamiento de alimentos y la industria de fabricación de maquinaria alimentaria.

4. Cocina inteligente

En los últimos años, conceptos como restaurantes inteligentes, restaurantes no tripulados y cocinas no tripuladas han surgido en la industria de la restauración. En la cocina o en todo el restaurante, la cocina, los platos de acompañamiento y la transmisión aún se pueden completar con una participación humana reducida o sin participación. Lo que es indispensable es el robot de entrega de alimentos, el robot de helado, la máquina de cocción inteligente, la máquina inteligente de cocción de fideos y la fritura inteligente. Está respaldado por equipos de catering inteligentes representados por estufas, máquinas mezcladoras de ollas inteligentes y máquinas automáticas de distribución. La aplicación de esta serie de equipos no solo es propicia para aliviar la presión de los costos laborales y la dificultad para reclutar trabajadores. Por ejemplo, bajo la transmisión de comando digital precisa de recetas de recetas, la máquina de cocción también logrará una cocción más estable y estandarizada, y una máquina de cocción inteligente. También puede ser flexible y flexible al hacer fondos de olla caliente y otros alimentos para satisfacer las necesidades individuales.

5. Embalaje

Con la expansión del mercado de la industria de alimentos y bebidas y el desarrollo en profundidad de tecnologías avanzadas como la inteligencia, el big data y el Internet de las cosas, el mercado de envases inteligentes ha crecido rápidamente. La industria predice que para 2023, se espera que el tamaño del mercado global de la industria del embalaje inteligente supere los 300 mil millones de dólares estadounidenses, y el mercado chino superará los 200 mil millones de yuanes. El envasado inteligente en diversos campos terminales, como alimentos y bebidas, también se convertirá en la tendencia general, y la transformación inteligente de las empresas de fabricación de maquinaria de envasado relevantes es imperativa.