Problemas que deben superarse en el procesamiento profundo de equipos de alimentos de raíz de loto

En agosto, muchas raíces de loto estarán en el mercado, y los amantes de la comida lo pasarán bien. Se dice que un joven de Jiangsu también ha desarrollado más de 50 tipos de alimentos de raíz de loto, abrió un restaurante especializado en la venta de alimentos de raíz de loto y construyó una fábrica de harina de raíz de loto y una cocina central este año para probar el procesamiento profundo.

De hecho, lo común de la raíz de loto está lleno de tesoros, comestibles y medicinales. Las hojas de loto secas se pueden usar para hacer té, las raíces de loto se pueden disfrutar cuando florecen, y las flores se convierten en loto, que es delicioso, y las raíces de loto maduras se pueden usar en verduras. Hay muchos lugares en el país adecuados para plantar raíz de loto, y la industrialización de la raíz de loto llevará a la aldea a embarcarse en el camino hacia la prosperidad.

Hubei, China es rica en raíz de loto, que es uno de los Ocho Inmortales del Agua. Se entiende que el área de siembra de raíz de loto en el lago Honghu, Hubei es de 210,000 mu, con una producción total de 300,000 toneladas. Desde 2018, Honghu ha construido una marca pública regional "Honghu Lotus Root" de manera integral confiando en las cuatro indicaciones geográficas nacionales de "Honghu Lotus Seed", "Honghu Lotus Belt", "Honghu Lotus Root" y "Honghu Lotus Leaf Tea", y ha establecido un sistema de recompensas para el desarrollo de la industria de la raíz de loto. Promover el "uno tras otro" de las raíces de loto en el lago Honghu, y cultivar y fortalecer toda la cadena industrial de raíces de loto. Huagui Food Group ha renovado y ampliado 6 líneas de producción de procesamiento profundo de raíz de loto, desarrollado más de 60 tipos de productos como cinta de raíz de loto empapada, sopa de raíz de loto embolsada, jugo de loto silvestre, café de hoja de loto, etc., con un valor de producción anual de 1.8 mil millones de yuanes, convirtiéndose en la empresa líder en la industria nacional del loto. Liancheng Company y la Universidad Agrícola de Huazhong desarrollaron conjuntamente almidón instantáneo de raíz de loto, rompiendo el engorroso cuello de botella de la elaboración tradicional de almidón de raíz de loto y haciéndolo tan conveniente como preparar té con leche. El volumen de ventas mensuales de productos de almidón de raíz de loto es tan alto como 700,000 tazas.

Según los expertos de la industria, el procesamiento profundo de la raíz de loto primero debe superar el problema de la raíz de loto fresca, que es fácil de oxidar y deteriorar. Para superar la dificultad de mantener la raíz de loto fresca, el primer paso es comenzar un proyecto de construcción de cadena de frío de apoyo para garantizar el entorno de almacenamiento y la puntualidad de la raíz de loto fresca.   El desarrollo de la industria de procesamiento profundo de raíz de loto también ha impulsado la construcción de almacenamiento en frío cercano. Hubei Jiazhen Agriculture se completó oficialmente y se puso en producción en 2015. Es una empresa moderna que se centra en el proceso "integral" de cultivo de raíz de loto, adquisición, procesamiento profundo inicial y ventas. Más de 20 variedades en 12 series. En 2017, Jiazhen Agriculture construyó el primer almacén de congelación rápida para almacenar clips de raíz de loto congelados rápidamente y cepellones de loto. En 2018, construyó tres refrigeradores ensamblados de 100 toneladas para almacenar raíces de loto frescas, tiras de raíz de loto y productos procesados preenvasados. Con el aumento continuo del volumen de procesamiento de raíz de loto, la compañía ha ampliado sucesivamente el proyecto de almacenamiento en frío en 2019 y 2020. En la actualidad, el volumen de almacenamiento en frío ha alcanzado las 1.050 toneladas, lo que mejora en gran medida el tiempo de conservación de la raíz de loto y garantiza que los productos procesados se puedan procesar continuamente durante todo el año. ventas de archivos.